Caracas, 6 de mayo de 2026.
Expertos de la Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (Ciepe) desarrollaron una innovadora barra energética 100% libre de gluten, diseñada específicamente para personas con regímenes alimenticios especiales y pacientes celíacos. Este avance científico utiliza como base almidones complejos de rubros soberanos como la yuca y la batata, garantizando un producto de alta digestibilidad que aprovecha de manera eficiente el potencial agrícola local.
El desarrollo, liderado por el Laboratorio de Cereales y Alimentos, destaca por su formulación técnica orientada a la densidad nutricional. Al integrar ingredientes como ajonjolí y semillas de melón, la barra aporta ácidos grasos esenciales necesarios para una dieta equilibrada, convirtiéndose en un snack funcional que ofrece una liberación sostenida de energía para el consumidor.
Uno de los mayores atractivos de esta propuesta es su enfoque de «etiqueta limpia», ya que prescinde totalmente de aditivos sintéticos. La combinación de frutas deshidratadas, como piña y melón, junto con el uso de miel para la estabilidad físico-química, permite obtener un producto con sabor tropical y textura firme sin recurrir a químicos industriales, promoviendo un consumo más natural y saludable.
Este proyecto, impulsado por el Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt), reafirma el compromiso del Estado con la ciencia aplicada a la soberanía alimentaria. Con esta iniciativa, se busca ofrecer alternativas nutricionales seguras y accesibles para la población venezolana, fortaleciendo el bienestar social a través de la investigación y la producción agroindustrial nacional.
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