Caracas, 28 de octubre de 2026.
El Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt), en articulación con la Fundación para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología (Fundacite Amazonas), el Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA) y el Programa Alianza Científico-Campesina, culminó con éxito el Ciclo de Formación en Cosecha y Postcosecha del Cacao en la entidad.
La actividad formativa tuvo como sede la Escuela de Chocolatería Chejeru y fue dictada por el ingeniero Raúl Bolívar, con el propósito de brindar a los productores locales herramientas teórico-prácticas para optimizar y elevar los estándares de calidad en cada fase del proceso agroproductivo.
Durante la jornada, los participantes profundizaron en la cosecha selectiva, la evaluación de la madurez en campo y el análisis de los parámetros bioquímicos que determinan la excelencia del fruto desde su origen.
Asimismo, la capacitación abordó la fermentación como un proceso biológico y termodinámico clave para la liberación de aromas y sabores, cerrando con las metodologías para el secado gradual y el control fisicoquímico de almacenamiento, en consonancia con la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Dr. Humberto Fernández-Morán.
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